2019 Sauvage Riesling trocken

Zwischen Wiesbaden und Rüdesheim neigt der mächtige Strom des Rheins sich für ein paar Kilometer von Osten nach Westen - hier liegt die Weinregion Rheingau. Kein anderes Anbaugebiet hat so viel zur Geschichte des deutschen Weines beigetragen: Hier wurden die berühmten Begriffe Kabinett und Spätlese geprägt und der "Hock", ein Weißwein aus dem Ort Hochheim, war im 19. Jahrhundert Queen Victorias Favorit. Das Klima ist kühl, wird allerdings durch den schützenden Höhenzug des Taunus im Norden gemildert. Außerdem reflektiert der Rhein die Sonne und wärmt die südgerichteten Weinberge. Fast 80 Prozent der rund 3.200 Hektar Reben sind dem Riesling gewidmet. Der rote Spätburgunder rangiert mit 12 Prozent auf Platz zwei.

Speisenempfehlung: Ragout vom Kaninchen in Kräutersoße mit gebratenen Wildreisplätzchen