2017 Spätburgunder SE trocken

Das deutsche Anbaugebiet Baden wird gerne als "Burgunder-Paradies" bezeichnet. Gelegen im Bundesland Baden-Württemberg nimmt es fast 16.000 Hektar Rebfläche ein. Im Norden grenzt es an Franken, im Süden dehnt es sich bis zur Schweizer Grenze aus - eine Distanz von rund 400 Kilometern mit wechselnden Klimata und Terroirs! Die Weinvielfalt hier groß ist: Während im kühleren Norden feine Riesling wachsen, dominieren im Süden die Burgunderreben. Von hier sind es bis ins französische Burgund gerade einmal drei Stunden Fahrt - kein Wunder, dass die Weinberge Badens einige der berühmtesten deutschen Spätburgunder hervorbringen!

Ein starkes Trio bildet das Herzstück des Weingutes Weber. Michael und Annika Weber, zusammen mit Andreas Schnellen kümmern sich um das Weinmachen, Verkauf, das Grafikdesign und die Events. Das Weingut Weber ist architektonisch gesehen wohl eines der modernsten Weingüter in Baden. Die Weinreben wachsen auf kalkhaltigem Lößboden des Ettenheimer Kaiserbergs. In der Vorbergzone des Schwarzwaldes profitieren die Reben von warmen Tagen und kühlen Nächten, optimale Bedingungen für Weine der Burgunderfamilie. Die am häufigst angebauten Rebsorten sind Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, dazu kommt Müller-Thurgau, Riesling und Scheurebe. Reduzierte Erträge, Selektion im Weinberg und schonende Weiterverarbeitung im Weinkeller ergeben eigenständige Weine, die Spaß machen sollen.

Speisenempfehlung: Kartoffel-Soufflé mit Kräuterseitlingen, Schwarzwurzeln, gebratenen Quitten und roter Buttersoße